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鯖の子

今日は超レアな逸品!!
鯖の子を紹介します。
鯖の子は春鯖の産卵前の鯖にはらんでいる卵のことで、あまり量がなく希少です。
少ないものはうまいんですよね~。
薄く塩をして干してもうまいです。
枩田商店では、市場に出回らない逸品として毎年鯖の子のへしこを作り続けていました。
今年も漬けますよ!!
毎年漬けるけつから地元の人の予約攻撃で大体の桶が抑えられてしまうのが現状です。
しかしこのおいしさを地元以外の方にも知っていただきたい!!
今年は地元以外に提供できる分を確保して、少しずつですが越前の隠れスローフードを紹介していきたいなと思っています。
お楽しみに!!
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この道50年以上のうちのばっちゃんです。
今はわたくしの師です。

by etizen_m | 2008-03-13 19:17 | 商品について  

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